0 Läs mer >>
 
Ett till matbröd som jag gjort och som nästan blir som surdegsbröd.
Jag blanda i rågsikt också som inte var med i original receptet men som vi tyckte blev mycket gott. 
Recept är hittat på "myTaste"
 
 
Härligt ljust matbröd!
 
2 bröd
  • 5 dl fingervarmt vatten
  • 1 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 2 tsk salt
  • 1 msk honung
  • 5 dl Rågsik & 7,5 dl vetemjöl + mjöl till utbakning

Beskrivning

      •Arbeta snabbt ihop degen (den är och ska vara lös), strö över ett par msk mjöl över degen och låt det jäsa 1-1,5 timme.
      •Värm ugnen till 230°
      •Strö över lite mjöl på en arbetsbänk, lägg över degen försiktigt! (Knåda inte degen!)
      •Dela upp i bitar eller baka hel
      •Grädda ca 20-25 minuter
        Tips! Bakar du detta brödet 20 minuter till så går det mot en mörk och får en fyllig nötig smak, och smakar väldigt likt surdegsbröd!

          LYCKA TILL! 


      Härligt ljust matbröd...

      0 Läs mer >>
      Detta recept är taget från "Lindas bakskola" men som jag gjorde om lite.
      Nu till receptet.
       
      2 st
       

      25 g jäst

      4 dl vatten, fingervarmt

      1/2 dl rapsolja

      1 tsk salt

      1 msk sirap (inte med i original receptet) 

      8–10 dl vetemjöl (eller hälften rågsikt/hälften vetemjöl)

      Garnering
      vetemjöl

      GÖR SÅ HÄR

      1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt & sirap.  Rör ner mjölet, lite i taget. Rör ihop allt till en deg och knåda i några minuter eller kör i en hushållsmaskin.

      2. Rulla degen i mjöl och dela den i två bitar. Forma dem till två limpor med mjölade händer. Lägg dem i varsin limpform, ca 1 ½ liter, klädda med bakplåtspapper. Klipp fem jack i degen med en sax. Strö över lite mjöl och täck den med plastfolie. Låt den jäsa i kylen över natten eller en timme i rumstemperatur.

      3. Gräddning: sätt ugnen på 250 grader. Sänk värmen direkt till 200 grader när du sätter in limpan i ugnen. Grädda mitt i ugnen i 30–35 min. Låt bröden svalna innan du skär dem i skivor. Frys gärna in limpan i skivor så kan man enkelt ta fram en skiva när man vill ha en smörgås och tina den snabbt.

      Tips!  Pensla limpor a med ägg och strö över vallmofrön eller sesamfrön innan gräddning.

      Lycka till! 

      Frukostlimpa som jäse...

      0 Läs mer >>
       
      Ett gott frödbröd gjord i form. Även gott att rosta.
      Recept är hittat på Linasbakskola.
       

      FRÖBRÖD I FORM

      2 formar

      25g jäst (1/2 paket)
      6 dl vatten
      2 tsk salt
      2 msk rapsolja
      12–14 dl rågsikt (vetemjöl går också bra)
      2 dl blandade frön (tex. Linfrön, Solrosfrön, pumpafrön, hasselnötter) 

      Garnering
      1/2 dl blandade frön

      GÖR SÅ HÄR

      1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Knåda in frön i degen. Forma degen till 2 slät limpor. 

      2. Tryck ut degen i avlångaformar, klädd med bakplåtspapper  (utan att jäsa). 

      3. Garnering: Pensla på lite vatten på degen och strö över blandade frön.

      4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim. Sätt ugnen på 230 grader. 

      5. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 30 - 40 min . Lyft upp brödet i papperet och låt det svalna under en bakduk.

      LYCKA TILL! 

      Frödbröd i form

      0 Läs mer >>
      Detta är värt att pröva. Väldigt gott bröd men går lätt att göra 3 bröd i stället för 2, om man inte vill ha höga bröd. Jag gjorde på vatten & inte mjölk. 
      Kommer testa att ta mörkare sirap och mer av Rågsikt en nästa gång för att se hur det blir då. 
      Här kommer receptet som är från Linasbakskola.se
       
      Skogaholmslimpa.          2-3 bröd
       
      50g Jäst
      7 dl Vatten eller Mjölk, fingervarmt
      2 tsk Salt
      100g Smör, rumsvarmt
      1 1/2 dl Ljus Sirap (mörk funkar också) 
      9 dl Rågsikt
      Ca. 9 dl Vetemjöl 
       
      Gör så här:
       
      1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten/mjölken och blanda tills jästen lösts upp. 
      Tillsätt salt, smör, sirap & rågsikt. Blanda väl. 
      Tillsätt vetemjöl lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg. 
      Knåda degen i några minuter. 
      Låt den jäsa under bakduk i ca. 45 min. 
           
      2. Dela degen i 2 - 3 delar. 
      Forma degbitarna till limpor & lägg dem i varsin limpform, klädd med bakplåtspapper. 
      Strö över lite vetemjöl & låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. 
      Sätt ugnen på 180 grader. 
       
      3. Grädde limporna längst ner i ugnen i ca 50 min. 
      Ta upp dem ur formarna för att svalna under bakduk. 
       
      Lycka till! 
       
       

      Linas Skogaholmslimpa

      0 Läs mer >>
       Ett recept jag gjort från Katarina köning,  tog även bild från henne på Köket. Se.  Bjöd mina arbetskamrater på detta,  mycket gott tycker jag.  Jag serverade även pressad potatis till. Här kommer receptet. 
       
       

      Ugnsbakad torskrygg med rostad spetskål och brynt smörsås

      4 port. 

      Torsk

      • 600 g torskrygg
      • 1 klyfta vitlök
      • olivolja, att ringla över fisken
      • salt

      Ugnsbakad spetskål

      • 1 spetskål (stor)
      • 25-50 g smör
      • 1-2 msk japansk soja
      • salt
      • svartpeppar, nymalen

      Brynt smörsås

      • 100 g smör
      • 1,5 dl crème fraîche
      • 1,5 dl vispgrädde
      • 2-3 msk gräslök, finhackad
      • 0,5 citron, finrivet skal
      • 0,33 citron, saften
      • 1-2 msk vatten
      • salt

      Garnering

      • hasselnötter, rostade
      • färsk dill
       
       

      Gör så här

      1. Torsk och spetskål
        Sätt ugnen på 200 grader (varmluft).
      2. Dela spetskålen på längden och skär i cm-tjocka halvmånar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
      3. Ringla soja över kålen och lägg på hyvlade skivor av smör. Salta och peppra och sätt in spetskålen i övre delen av ugnen, låt gå på 200 grader i 15 minuter och sänk sedan till 120 grader.
      4. Ringla lite olivolja över varje torskryggsbit. Dra med en krossad vitlöksklyfta över fisken och salta.
      5. Sätt in formen i nedre delen av ugnen när temperaturen gått ner till 125 grader. Tillaga tills fiskens innertemperatur är 47-56 grader beroende på hur du vill ha den tillagad, ca 15-20 minuter. Använd gärna stektermometer.
      6. Brynt smörsås
        Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och nötigt, vispa under tiden så att det inte bränns.
      7. Värm i en annan kastrull upp grädde och crème fraiche, låt smälta samman. Blanda sedan ihop med det brynta smöret, låt småputtra.
      8. Tillsätt finskuren gräslök, finrivet citronskal, citronsaft och lite vatten. Smaka upp med salt.
      9. Hasselnötter
        Torrosta hasselnötterna i ugnen på 150 grader i ca 15 minuter. Ta ut, låt svalna och gnid bort skalet på hasselnötterna med hjälp av en hushållshandduk.
      10. Hacka nötterna grovt.
      11. Servering
        Lägg upp rostad spetskål på en tallrik. Lägg fisken ovanpå kålen och häll såsen snyggt runt om. Toppa med hasselnötter och garnera med färsk dill.
                  
          Som sagt så serverade jag även pressad potatis till vilket vi tyckte passa bra till
       
      Lycka till! 

      Ugnsbakad torskrygg m...

      0 Läs mer >>
      En god förrätt som är enkel att göra och kan förberedas före.  Recept och bild taget från Atlas recept.  Här glömt att ta egen bild när jag gjort den. Nu till receptet. 
       
      Laxtårta med löjrom!                 ca. 25 bitar
       
      150 g Kavring
      50 g Smör

      4 Gelatinblad
      200g Kallrökt lax
      1/2 dl Fint skuren färsk gräslök
      500 g Kesella kvarg
      2 dl Lätt Creme Fraiche
      1/2 Citron, finrivet skal och saft 
      1 krm Stött rosépeppar
      1/2 tsk Salt
       
      ½ Rödlök
      100 g Löjrom eller stenbitsrom
      Gräslök till ganering
       
       
       
      • Mixa brödet. Smält smöret och blanda med brödsmulorna. Tryck ut på botten i en fyrkantig eller rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kyl.
      • Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
      • Finhacka laxen. Blanda lax, gräslök, kvarg, crème fraiche, citronskal- och saft, peppar och salt i en bunke.
      • Plocka upp gelatinet och lägg i en liten kastrull. Smält på svag värme och blanda väl med smeten.
      • Häll smeten i formen och låt stelna i kyl minst 4 tim.
      • Finhacka rödlöken. Garnera laxtårtan med rödlök, gräslök och rom.
      Lycka till! 

      Laxtårta med löjrom!

      1 Läs mer >>
      Chilisalt! 
      Jag gör chilisalt av mina chilifrukter.  Gott att göra kryddsmör på eller krydda till det man vill. 
      Man kan göra på lite olika sätt och olika mängder men jag gör så här:
       
      CHILISALT! 
      2 dl Flingsalt
      3-5 Chilifrukter beroende på deras styrka och hur starkt man vill ha
      1 kruka Persilja, färsk (om man vill) 
      1-3 Vitlöksklyftor (om man vill) 
       
      * Kärna ur chilin  och dela,  lägg i en mixer & mixa lite. (behåll kärnorna om man vill ha riktigt het) 
      * Tillsätt flingsaltet och eventuellt persilja och vitlök.  Man kan smaksätta med andra färska kryddor också. 
      * Mixa allt fint och bred ut på bakplåtspapper.
      * Torka i ugnen på ca. 75 grader tills det är helt torrt.  Man får vända runt några gånger under tiden.
      * Låt svalna något och mixa allt igen. Var försiktig när ni tar av locket då det kan bli starkt  doft. 
         Sila bort kärnorna om du haft med mycket sånt. 
      * Häll upp på burk/burkar
       
      Lycka till!
       
       

      CHILISALT!

      0 Läs mer >>
      Varje år får jag mycket tomater och då gör jag tomatsås på det vi inte hinner äta upp.  Blir inte lika röd som dom man köper men så mycket godare.
      Kan även ätas som soppa, och då tillsätter jag lite grädde men kan äta utan med. 
      Har inga exakta mått men jag fyller en långpanna med:
       
      Tomater i olika sorter & färger, delade.                                                                     Ugn 200 grader
      2-3 Röd/Gul lök i klyftor
      2-3 Chili efter smak och styrka, i bitar med eller utan frön
      5 Vitlöksklyftor, delade
      2-3 Paprika, i bitar
      Färska kryddor så som,  Rosmarin, Timjan, Persilja,  oregano, Basilika
      Salt & Svart Peppar
       
      Blanda i hop:
      1 dl Olivolja
      4 msk Honung 
      4 msk Vinäger, balsam, rött eller vitt
       
      Häll det över tomaterna och övrigt, blanda runt.
      Sätt in mitt i ugnen och låt stå i ca.  20-30 min, ska ha fått lite bränd färg och vätskas av sig. 
      Häll över i en bunke och mixa till en slät sås.  Smaka av med salt och peppar om det behövs
      Klart att använda
      Lycka till! 
       
       
       

      Egen Tomatsås/Soppa!

      0 Läs mer >>
      En seg chokladkaka med kokostoscatäcke som är jätte god och värt att prova. 
      Finns flera recept på nätet av denna.
      Med kokosflan så smakar det inte lika mycket kokos, i fall man inte är så förtjust i det.
       
      Ingredienser:
       
      KLADDKAKSBOTTEN:
      200g smör
      4 st ägg
      5 dl strösocker (3 dl om du vill ta mindre socker) 
      2 tsk vaniljsocker
      2 krm salt
      1 dl kakao
      3 dl vetemjöl
       
      KOKOSTOSCA:
      150g kokosflan eller 200g kokosflingor
      1 dl ljus sirap
      2 dl strösocker
      1.5 dl vispgrädde
      75g smör
       
      * Sätt ugn på 200g
      * Smält smöret i kastrull på svag värme. 
      * Klä en ugnsform ca. 27 * 37 cm med bakplåtspapper
      * Mät upp ägg & strösocker i en bunke och vispa till ljus pösig smet
      * Tillsätt Vaniljsocker, salt & kakao och vispa ihop till jämn smet
      * Tillsätt vetemjöl & smält smör och blanda ihop snabbt till en jämn smet
      * Bred ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 200g ca 15 min. Kakan ska ha fått färg och klara av att bära toscasmeten. 
       
      * Häll kokos, sirap, strösocker, grädde och smör i en kastrull och sätt på medelvarm platta. Rör om när smöret smälter så att det blir en jämn smet. Låt det sedan koka upp & låt sjuda ca 5 min. 
      * När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på kokostoscan och grädda ytterligare ca 10 min i ugn tills kakan fått gullenbrun färg. 
      * Låt kakan svalna och skär sedan i bitar med vass kniv. 
       
      LYCKA TILL! 
       
       

      Kokostoscakaka

      0 Läs mer >>
      En mycket god äppelkaka. Recept finns på flera sidor men jag har gjort efter receptet på "tailsweep" 
       
      Recept
       

      6 äpplen (gärna syrliga)
      3 msk strösocker
      1 msk kanel
      ½ msk vaniljsocker
      ½ tsk malen kardemumma

      Smeten
      150 gram smör (rumsvarmt)
      2 dl strösocker
      3 ägg
      3 dl vetemjöl
      1 tsk bakpulver
      ½ dl mjölk

      GÖR SÅHÄR : 
      Ställ fram smöret i god tid så det blir rumsvarmt.

      Skölj och skär äpplen i skivor med skalet kvar. Lägg ner i en bunke och pudra över socker och kryddor. Vänd runt noga och låt dom gärna få marinera en stund. 

      Vispa sen smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt.

      Tillsätt äggen, ett i tagen och vispa till en slät smet.

      Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken.Rör inte vispa.

      Häll smeten i en rund springform 25cm diam. eller annan liknande storlek.

      Med bakplåtspapper i botten går det smidigt att lyfta ur kakan och lägga över på ett fint fat!

      Fördela äppelskivorna ovanpå smeten.

      Grädda i 175 grader ca 40 min.

       

      På toppen : 

      Florsockerglasyr + pärlsocker

       

      LYCKA TILL 🤗

       

       

      Extra fin Äppelkaka

      0 Läs mer >>
      Prövar  lite nya recept inför julen. Detta är från Linas Bakskola. En sida jag varmt kan rekommendera. 
       
      Recept
       
       

      2 ägg
      3 dl strösocker
      2 tsk bakpulver
      125 g smör, smält
      1 ½ dl mjölk
      3 ½ dl vetemjöl

      Smaksättning
      1 pkt saffran (½ gram)
      2 tsk kakao

      GÖR SÅ HÄR

      1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, smör, mjölk och vetemjöl. Vispa snabbt ihop allt till en slät smet.

      2. Häll över ca 1/3 av smeten i en mindre skål.

      3. Blanda ner saffranet i den störreskålen med mer smet i. Rör om ordentligt. Tillsätt kakao i den mindre skålen och rör om ordentligt.

      4. Häll saffranssmeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

      5. Ringla över chokladsmeten över saffranssmeten.

      6. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

       

      Lycka till🤗

      Saffran Tigerkaka

      0 Läs mer >>
      Prövade något nytt.  Choklad fyllda pepparkakor & mandelmassa snyrror. Mina blev lite stora så man kan gott göra dom mindre än vad receptet är. Man ska ju orka äta dom också.  Receptet är från "Recept.se"
       
      Recept 
       
      200g   Pepparkaksdeg
      250g   Mandelmassa
       
      Fyllning
       
      75g.    Mörk choklad
      150g   Nutella.  (rumsvarmt) 

      Gör så här:

       
      1. Kavla ut en platta (ca 24x18 cm) av pepparkaksdegen respektive mandelmassan, gärna på bakplåtspapper. Lägg plattorna ovanpå varandra och rulla samman från kortsidan. (Ta långsidan så de inte blir så stora)  Svep in rullen i plastfolie och lägg den i kylen i ca 1 timme.
      2. Skär rullen i skivor. Lägg skivorna på plåt med bakplåtspapper.
      3. Grädda i mitten av ugnen i 175°, ca 8–10 min. Låt svalna.
      4. Fyllning: Hacka och smält chokladen. Tag bort den från värmen. Klicka i nutellan. Låt smälta under omrörning. Låt svalna och stelna till bredbar konsistens.
      5. Bred eller spritsa nutellakrämen på hälften av kakorna. Lägg resten av kakorna ovanpå så att du får dubbla kakor.

      Choklad fyllda peppar...

      0 Läs mer >>
       Gjorde små saffranskubb i dag.  Recept hittade jag på nätet "Bakverket"
       
      Saffranskubb.                30s
       

      100g Smör
      1g Saffran (2 paket)
      2 Ägg
      1½ dl Strösocker
      1½ dl Gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
      Några droppar bittermandelarom
      1 tsk Bakpulver
      ½ tsk Hjorthornssalt
      7-8 dl Vetemjöl

      Pärlsocke

      Smält smöret tillsammans med saffran.

      Vispa ihop äggen med sockret lite lätt.

      Rör ner kaffegrädden och bittermandelaromen.

      Rör ner saffransmöret och slutligen de torra ingredienserna.

      Rör ihop en smidig, men inte allt för fast, deg som du kan forma till bollar. Rulla till bollar och doppa i pärlsocker och lägg på plåt.

      Grädda mellan nedersta och mittersta falsen i ugnen i 200C i ca 10 minuter!

       
       

      Små Saffranskubb!

      0 Läs mer >>
       
      En god fiskrätt med lax,  något jag tycker ni ska pröva. 
      Hittade receptet på nätet
       

      Ingredienser.              4port

      4 portionsbitar laxfiléer
      200 g kräftost (mjukost)
      2 dl creme fraiche
      1 dl grädde
      1,5 msk hummerfond
      1 dl finhackad dill
      1/2–1 krm Cayennepeppar
      1 dl riven ost (jag hade riiven Västerbottenost)
      1 burk kräftstjärtar (170 g) eller Räkor

      Gör så här:

      Sätt ugnen på 200 g.
      Lägg portionsbitarna i en ugnsform, salta och peppra.
      Koka upp creme fraiche, grädde, kräftost, hummerfond och krydda med cayennepeppar. Blanda ner finhackad dill.
      Häll såsen över laxen och strö över osten.
      Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och fördela grovt hackade kräftstjärtar och lite dill ovanpå.


      Servera med valfritt tillbehör.
      Ris eller potatis är gott om man inte äter så lågt i kolhydrater annars är kokt blomkål gott till.

      Lycka till! 

       

      Lax i krämig ost- krä...

      0 Läs mer >>
      Ett jätte gott bröd gjort på färdig kokta kikärtor & vatten som vätska. 
      Men man kan även använda linser eller sojabönor. Receptet är från ICA 
      Nu till receptet.

      Baljväxt bröd.                     12 små bröd

      • 230 g avrunna Kikärter 
      • ca 4 1/2 dl vatten
      • 12 g torrjäst (12 g motsvarar 1 påse)
      • 2 tsk salt
      • 1/2 dl rapsolja
      • 1 msk ljus sirap
      • 5 dl rågsikt
      • 7 - 7 1/2 dl vetemjöl special

      • * Mixa kikärtorna med ca hälften av vattnet i mixer eller med mixerstav tills det blir en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet så att det tillsammans blir 7 dl degvätska (för 12 småbröd).

      • * Värm degvätskan till 42°C (använd gärna en termometer). Häll jästen i en bunke och häll vätskan över eller blanda ihop enligt anvisning på förpackningen.

      • * Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och till sist hälften av vetemjölet. Arbeta in resten av mjölet efter hand. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken 30 minuter.

      • * Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Skär varje längd i 6 delar och rulla till 12 bullar (för 12 småbröd). Skåra ev bullarna med vass kniv. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs övertäckt i ca 30 minuter.
      • * Sätt ugnen på 225°C.
      * Grädda i ca 15 minuter mitt i ugnen

      Lycka till!

      Baljväxt bröd!

      0 Läs mer >>
      Detta goda müsli recept har jag fått av min vän Gallith, men jag har gjort en del ändringar och man kan ta det man känner för. Så här är mitt recept.
       
      Müsli !
      1,5 dl Fiberhavregryn / Havregryn
      1,5 dl Rågflingor
      1-2 dl Solroskärnor
      1 dl Hasselnötter, grov  hackade
      1 dl Linfrön
      1-2 dl Pumpakärnor
       
      1,5 msk Matolja/cocosolja
      3/4 dl Vatten
      3/4-1 dl Sirap ljus
       
      * Sätt ugnen på 200 grader 
      * Blanda alla torra ingredienser på en plåt.
      * Blanda i hop Matolja, Sirap och Vatten. Ringla det över plåten och blanda runt.
      * Ställ in i mitten av ugn i ca: 15-20 min vill man ha knaprigt så kan de stå 30 - 40 min i ugn
      Rör om då och då så att vätskan torkar in i blandningen och inte fastnar.
      När det fått en fin brun färg och verkar ganska torr så tar man ut plåten och rör om igen och låt den sedan svalna.
      Förvaras i en glasburk eller liknande.
       
      Om man vill kan man tillsätta tex Cocos, Russin eller Torkad frukt när det svalnat.
      Man kan även ha andra nötter i och det är bara att blanda som man vill.
      Jag gör alltid  4:a satser, det är lagom mängd på en ugnsplåt. När man gör större sats så brukar jag låta den vara ca: 30 min i ugn.
       
      Lycka till!
       
       
       

      Müsli!