0 Läs mer >>

En allt i ett rätt. Smidigt och bekvämt när allt görs i ugnen. 
Inga speciella mått  men skriver vad jag hade i.  Det hade räckt till ca.6 personer.

KÖTTFÄRSRULLEN. 
600g Köttfärs (jag hade älgfärs) 
2 st ägg
Valfria kryddor typ,  vitlök, svårt peppar, paprika, salt,  chili,  cayennepeppar 
3-6 man Dijonsenap 
6-8 skivor Röktskink
Valfri ost i skivor
2 paket Bacon i skivor.               KAN FYLLAS MED VAD MAN VILL!!! 

* Blanda färsen med kryddor och ägg.  Platta ut färsen på ett ark plastfolie till en rektangulärt format,  så tunt som möjligt ca. 1cm tjock. 
* Bred ut senapen på färsen efter egen smak, lägg på skinka och ost i mitten av färsen och rulla sedan ihop med hjälp av foliet. 
* Låt ligga i kylen en stund innan det är dags att linda runt baconet. Lägg den sedan på en smord plåt med kanter. 
Förbered rotsakerna. 

ROTSAKSGRATÄNGEN.           Ca. Antal /Mått
3-4 Potatis
3 Morötter
3 Palsternackor 
2 Rödlök
1-2 Sötpotatis, beroende på storlek
Ädelost eftersmak
2.5-4dl Grädde
Kryddor efter smak

* Skala och klyfta rotsakerna och löken. Lägg runt om färsrullen krydda med några örtkryddor tex. 
* Ställ in i ugnen på ca. 175°c i 15min.  Lyft ut plåten och smula över ädelsten och slå på grädden, lite lagom mängd.  Ställ in tills allt är klart.  Kanske typ 30min.  Känn på rotsakerna att de mjuknat. Slå på mer grädde om så önskas. 

SMAKLIG MÅLTID🤗

Fylld Köttfärsrulle ...

0 Läs mer >>
 
Till detta fick jag inspiration från ett klipp på nätet.
Man kryddar & fyller köttfärsen med vad man känner för.  
Så här gjorde jag. 
 
Baconlindad Köttfärsrulle
 
500g Köttfärs
1 packet Bacon
1-2 dl Cream fraiche
1 Ägg
1 Gul lök
1 paket Fetaost
salt, svart peppar, 
Paprika pulver , vitlök  (man kan krydda med det man vill)
 
* Blanda köttfärs, cream fraiche,  ägg och kryddor.
* Lägg ut en bit plastfolie och platta sedan ut köttfärsen till en rektangulär 1cm tunn platta.
* Hacka löken och lägg den på köttfärsen. Smula över Fetaosten och rulla ihop det heĺa.
* Linda bacon runt köttfärsen och låt vila i  kylen en stund medans grillen blir klar.
* pensla med lite olja blandad med en rökig bbq sås.
* Grilla i ca: 30 min beroende på hur tjock den är. Var försiktigt så den inte bränns.
Lycka till!!!

Grillad Baconlindad k...

0 Läs mer >>
Detta är en super god köttfärspaj som går hem hos alla, åtminstone hos min familj och vänner.
Grund receptet är från Tina Nordströms kokbok "Jättegott Tina"  men jag brukar krydda den med Tacokrydda för att få mer smak på den. Något som jag tagit efter av mina söner.
Tinas recept är på blandfärs men jag brukar ta nöt- eller älg färs. Sen gör jag alltid en dubbel sats så man kan frysa in lite tills man behöver något snabbt att äta.
Jag använder alltid denna pajdegen då jag gör mat paj.
Nu ska ni få receptet.
 
Kantarell- och köttfärspaj!                 4-6 port
 
Pajdeg:
50 g Rumstempererat Smör
4 dl Vetemjöl
1 1/2 dl Mjölk
2 tsk Bakpulver
 
Fyllning:
1/2 l Kantareller
2 Gula Lökar (Purjolök går också bra)
2-4 Vitlöksklyftor
Olja till stekning
500 g Nöt- eller Älg  (Blandfärs= fläsk & nöt/älg)
Tacokrydda, salt & peppar
 
Täcke:
5 dl Turkisk yoghurt eller Crème fraiche (lätt varianten funkar också)
4 msk Majonnäs (eller lätt majonnäs)
4 dl Riven ost
 
Pajdeg
* Sätt ugnen på 200 grader.
* Blanda alla ingredienser till degen i en matberedare till en smidig deg.
* Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och klä en pajform (24 cm) med den.
 
Fyllning
* Skala och hacka löken.
* Häll olja i en stekpanna och stek på löken & svamp tills de fått lite färg.
* Tillsätt köttfärsen och pressa i vitlöken bryn tills det fått en fin färg.
* Smaka av med tacokrydda, salt & peppar efter egen smak.
* Lägg fyllningen i det ogräddade pajskalet.
 
Täcke
* Blanda Turkisk yoghurt och majonnäs i en skål. Bred blandningen över Köttfärsfyllningen.
* Toppa med rivna osten och grädda pajen i ugnen 20-30 minuter.
 
Servera med en god sallad.
Lycka till och hoppas ni kommer att gilla den.
 
 

Kantarell & Köttfärsp...

0 Läs mer >>
Detta blev dagens middag, här kommer receptet.
 
Chili con carne!       4 port
 
400g Köttfärs (älg eller nöt)
2 Gula Lökar, hackad
2-3 Vitlöksklyftor
2 Röda Paprikor, i bitar
1 Köttbuljongtärning
2 dl Vatten
400-500g Krossade Tomater
1 msk Vitvinsvinäger
2-4 msk Chilisås
1 tsk Spiskummin, malen
1 msk Chilipulver
1 msk Paprikapulver
2 burk Vitabönor (2*400g)
1 burk Kidneybönor (400g)
Smör att steka i
 
* Stek lök och köttfärs, rör så färsen blir grynig.
* Lägg i den delade paprikan, buljongen, vatten, tomater, vinäger, chilisås och kryddor.
* Koka på svag värme i ca 15-20 min.
* Tillsätt bönorna och koka ca 5 min.
* Smaka av och krydda mer om man så vill. 
Servera med bröd och ev. ris
 
Focaccia!
 
3 dl Vatten
50 g Jäst
1 dl Olivolja
1 tsk Salt
8-9 dl Vetemjöl
Olivolja till pensling
Flingsalt
 
* Ljumma vattnet till fingervarmt, 37 grader.
* Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med vattnet.
* Tillsätt olivolja och salt.
* Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta till en smidig deg.
* Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
* Kavla ut och lägg den i en smord ugnsform 30*40 cm. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.
* Pensla med olivolja och tryck gropar i degen med fingrarna.
* Strö över flingsalt och grädda i 225 graders ugn i ca 15 minuter eller tills brödet är genom gräddad..
 
Smaklig måltid >_<
 
 
 
  


Chili con carne och F...

0 Läs mer >>

I dag blev det en enkel middagn.
Hade färdig Köttfärslimpa som jag fyllt med fetaost.
Till det gjorde jag en mos på Potatis, Morötter och Palsternacka blev jätte gott.
Moset gjorde jag så här:

2 st Potatisar
2 st Morötter
1 st Palsternacka
50 g Smör
2 msk Grädde

* Skala och dela grönsaker i mindre bitar. Koka dem mjuka.
* Slå av vattnet och lägg ner grönsakerna i en mixer tillsammans med smöret och lite grädden i taget.
Mixa till en slät mos och lagom konsistens.
Moset kan användas till allt möjligt.
Trevlig kväll!!


Annorlunda Mos med Kö...