0 Läs mer >>
En soppa värd att pröva om man aldrig ätit den.
Receptet är från ICA fast jag tog lite mer grädde i.

Jordärtskockssoppa.               4 port

  • 500 g jordärtskockor
  • 3 potatisar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk smör
  • 1 1/2 dl vitt vin
  • 1/2 l vatten
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 3 - 4 dl vispgrädde
  • salt
  • svartpeppar
  • 8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak

  • *  Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.
  • * Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.
  • * Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.
Lycka till!😊

Jordärtskockssoppa!

0 Läs mer >>
Blev kantarellsoppa till middag i går. Något som jag längtat efter länge. Här kommer receptet på soppan och en god toast till.

Kantarellsoppa! 4-port

1 Gul Lök
2 msk Smör
300 g Kantareller
2 dl Vatten
1 msk Vilt- och Kantarellfond
3 msk Sherry
2 dl Grädde
3 dl Mjölk
Salt & Vitpeppar
Färsk Timjan om man vill till garnering.

* Fräs hackad lök i lite av smöret och lägg i en kastrull.
Fräs kantarellerna i resten av smöret tills de fått lite färg. Plocka ur några av dem till garnering och lägg resten i kastrullen med löken.
* Häll på vatten, fond, sherry, grädde samt 2 dl av mjölken.
Låt koka ihop en stund och mixa sedan. Häll på resten av mjölken och mixa en liten stund till.
* Värm upp och smaka av med salt & vitpeppar.
* Häll upp i skålar, garnera med några kantareller och ev lite färsk timjan.

Gör en god ost & timjantoast till.
8 skivor formfranska
2 dl riven smakrikost tex västerbottenost
2 knippor färsk timjan
salt & peppar
2 msk smör

* Fördela osten och repa timjan på 4 skivor av brödet, salta & peppra och lägg på de andra skivorna.
* Stek mackorna i smöret tills de blivit gyllenbruna och frasiga på båda sidor. Skär dem diagonalt och servera till soppan.

Hoppas ni får njuta av en god måltid.

Kantarellsoppa!

0 Läs mer >>

 
Denna fisksoppa är mycket populär hemma hos mej. Jag brukar mixa grönsakerna för då brukar det även gå hem hos de som inte gillar det. Men fiskbitarna och räkorna får vara hela.
Receptet är på ett ungefär då jag sällan följer dom. Kryddningen får man styra lite efter smak.
 
RECEPT
 
900g Blandade Fisksorter, i tärningar
200g Räkor
3 Morötter, i bitar
1/2 Purjolök, skivad
3-4 Vitlöksklyftor, pressad/hackad
2 Paprikor, i bitar
2 påsar Saffran
3 dl Vittvin
500g Krossade Tomater
2st Fiskbuljongtärningar
ca 5 dl Vatten
2-3 dl Matlagningsgrädde
(1/2 pressad citron)
Dill, efter smak
Paprikapulver, salt, svartpeppar, chili
Olivolja att steka i
 
* Bryn morötter, purjolök, vitlök, paprika och saffran lite.
* Krydda med lite paprikapulver & chili, kan smakas av mer mot slutet.
* Häll i vinet och låt sjuda en stund.
* Tillsätt krossade tomater, buljongtärningar och vatten. (Och lite citronsaft, smaka av)
* Låt det hela koka på svag värme tills morötterna är mjuka och går att mixa.
* Ta kastrullen från värmen och mixa soppan slät.
* Ställ tillbaka på plattan och tillsätt grädde, dill och fisken, låt det sjuda tills fisken är klar.
* Smaka av med kryddor och tillsätt räkorna.
Servera med  ett gott hembaktbröd
Lycka till!
 
 
 
 
 

Fisksoppa