0 Läs mer >>
En god förrätt som är enkel att göra och kan förberedas före.  Recept och bild taget från Atlas recept.  Här glömt att ta egen bild när jag gjort den. Nu till receptet. 
 
Laxtårta med löjrom!                 ca. 25 bitar
 
150 g Kavring
50 g Smör

4 Gelatinblad
200g Kallrökt lax
1/2 dl Fint skuren färsk gräslök
500 g Kesella kvarg
2 dl Lätt Creme Fraiche
1/2 Citron, finrivet skal och saft 
1 krm Stött rosépeppar
1/2 tsk Salt
 
½ Rödlök
100 g Löjrom eller stenbitsrom
Gräslök till ganering
 
 
 
  • Mixa brödet. Smält smöret och blanda med brödsmulorna. Tryck ut på botten i en fyrkantig eller rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kyl.
  • Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
  • Finhacka laxen. Blanda lax, gräslök, kvarg, crème fraiche, citronskal- och saft, peppar och salt i en bunke.
  • Plocka upp gelatinet och lägg i en liten kastrull. Smält på svag värme och blanda väl med smeten.
  • Häll smeten i formen och låt stelna i kyl minst 4 tim.
  • Finhacka rödlöken. Garnera laxtårtan med rödlök, gräslök och rom.
Lycka till! 

Laxtårta med löjrom!

0 Läs mer >>
 
Hade en trevlig middagsbjudning i helgen med mycket god mat. Här är receptet på en av förrätterna, det som är i skålen är heta ost gratinerade räkor och de receptet finns redan upplagd.
Nu till receptet ☺
 
Pilgrimsmusslor med avokadokräm!             6 port
 
6 Pilgrimsmusslor stora (tinade)
1 msk Smör
1 krm Svartpeppar
0.5 tsk Salt
 
Kräm:
2st Stora Avokadon
3 msk Crème fraiche
2 tsk pressad Citronsaft
2 krm Salt
1 krm Svartpeppar
 
* Skala, kärna ur och grovhacka avokadon. Lägg i en skål tillsammans med crème fraiche, Citronsaft och kryddor. Mixa snabbt ihop till en slät kräm. Ställ kallt till servering men gör den inte allt för tidigt då den kan bli brun i färgen efter ett tag.
* Hetta upp smör i en stekpanna. Salta musslorna och stek i het panna ca:30 sekunder på varje sida. Ta genast upp musslorna ur pannan.
* strö över svartpeppar och servera tillsammans med avokadokräm och eventuellt rostat bröd.
Lycka till!



Pilgrimsmusslor med a...

0 Läs mer >>
Hade goda vänner på middag och då gjorde jag denna förrätt, enkel och god.
Kräftor och Avokadoröra!
 
4 skivor Franska, grövre sort
1 burk Kräftstjärtar, i mindre bitar. spar några till garnering 
1 Avokado, tärnad
1/2-1 tsk Röd Chili, finhackad
1-1,5 dl Turkisk yoghurt
1-2 msk Majonnäs 
1/2 citron
1/2 liten Röd lök, finhackad
Salt & svartpeppar & cayennepeppar
 
* Blanda samman kräftor, avokado, lök, yoghurt, majonnäs, saften från citronen och chili efter smak.
* Smaka av med kryddor och låt vila i kylen en stund
* Rosta bröd skivorna och skär bort kanterna.
* Fördela fyllningen på bröden och garnera med kräftstjärtar, citron , gurka och lite lök.
 
Måtten är på ett ungefär då jag blandade efter eget tycke. Men gott blev det >_<

Kräft & avokadoröra p...

0 Läs mer >>
Denna förrätt kombinerade jag ihop i helgen. De gratinerande räkorna råkade jag blanda ihop två recept, men det blev ett mycket gott resultat. De Limemarinerade räkorna är ett eget påhitt, nu till recepten.

Gratinerade räkor! ca; 6 port

300 g skalade Räkor
1 1/2 msk Olivolja
1 1/2 msk Chilisås
1/2 msk Persilja
1 tsk Flytande honung
1 st Vitlöksklyfta, finhackad
ca,1/4 - 1/2 Chili, urkärnad & finhackad (efter hur starkt man vill ha)
Salt & svartpeppar
1 st Tomat i tärningar
3 msk sötsur chilisås
1 1/2 dl riven ost

* Blanda samman Olivolja, Chilisås, Persilja, Vitlök, Flytande honung, Tomater, Sötsur chilisås och Chili efter styrka & smak.
* Rör ner räkorna och smaka av med Salt & Svart Peppar. Låt stå och dra en stund.
* Fördela röran i 6 portionsformar och toppa med ost.
* Gratinera i 250 grader ca; 5 minuter.
Servera gärna tillsammans med ett rostat bröd om den serveras som ensam rätt.

Limemarinerade räkor 6 port

300 g Räkor skalade
1 st Äpple, syrligvariant, finhackad
1/2 dl Röd lök, finhackad
1 Lime
Salt & Svart peppar
6 skivor rostat bröd

* Blanda samman Räkor, äpple, rödlök och saften från limen, salt & peppar.
* Fördela på bröd.

Nästa gång ska jag tillsätta lite Turkisk Yoghurt och lite Limeskal för att få mer smak.
Lycka till !

Ostgratinerade räkor ...

0 Läs mer >>


Ett recept på en mycket god förrätt, som jag haft på en middagsbjudning.

Osttartelett! 12 st

4 ark Filodeg eller Vårrulledeg
2 msk Olivolja

Fyllning:
1dl Riven Lagrad Ost
3 Ägg
250g Kesella
3/4 tsk Salt
250g Räkor
2 msk Hackad Dill

Garnering:
250g Räkor
Dillkvistar

* En muffinsplåt med plats för 12 muffins penslas med olja.
* Lägg filoarken ovanpå varandra & dela dem med sax i 12 delar. Lägg dem i muffinsformarna & pensla också dem med olja.
* Riv osten. Vispa upp äggen & blanda ner kesella, ost & salt.
Grovhacka räkorna & blanda ner dem i äggsmeten tillsammans med dillen.
* Häll smeten i formarna & grädda ca; 10min längst ner i ugnen i 200º.
Sätt in en tom plåt precis ovanför så får tarteletterna inte mer färg, fortsätt att grädda dem i 10min till.
* Garnera med räkor & dillkvist.

Ett litet tips:
Saknar man muffinsplåt så går de att göra i dubbla muffinsformar av papper.
Lycka till!

Osttartelett!