ingridmatbak.blogg.se

Gjorde denna Lammgryta i helgen. Ett recept jag hittade Coops receptsida. Mycket gott, med det tycker jag om det mesta jag lägger upp.

 

 

• 1.5kg Lammkött med ben (rygg, hals, bog eller bringa)
• 200g Rökt Sidfläsk
• 1 msk Smör
• 0.5 tsk Svartpeppar
• 1 Gul Lök, hackad
• 4 Vitlöksklyftor, hackade
• 3 msk Tomatpuré
• 2 Morötter, slantade
• 400g Hela Tomater (1 burk)
• 2 msk hackad Timjan, färsk
• 5 dl Rödvin
• 15 Steklökar
• 250g Champinjoner
• 2 tsk Olivolja
• 2 dl Kalamataoliver, urkärnade
• 1 tsk Salt
• * Tärna lammköttet. Skär bort fläskets svål.
• * Hetta upp en gryta och bryn lammköttet i omgångar i smör. Salta och peppra. Lägg i benen med köttet.
• * Tillsätt lök och vitlök och stek hastigt ihop med köttet. Häll i tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning.
• *Lägg i morötter, tomater och timjan. Häll på vinet. Sänk värmen. Låt sjuda under lock ca 2 timmar, tills köttet nästan faller isär.
• *Skär fläsket i bitar. Skala lökarna. Hetta upp en stekpanna och stek fläsk, lök och svamp i olja. Lägg ner i grytan tillsammans med oliverna men ta upp benen först.  Låt stå 5–10 min innan servering.