Älgfilé!
Älgfilé/oxfilé så som jag brukar göra.
Älgfilé/Oxfilé ca: 8 port
1.2 - 1.3 kg Filé
Valfria kryddor
Smör att steka i
Sätt ugnen på 125 -175°C.
Putsa eventuellt av köttet lite om det behövs. Krydda på köttet med det man vill ha, min favorit är PERSILADO krydda.
Dela filén på mitten så att den får plats att brytas i en stekpanna. Efter att den brynts i smör så lägger man den på en plåt och stek den i ugnen tills innertemperaturen är 57 - 60 grader.
Hur lång tid det tar beror på hur tjock filen är men ca: 45 - 1 timme.
Linda in köttet i aluminiumfolie och låt vila en stund innan det skivas upp.
LYCKA TILL!